近年来，我区坚定不移实施文旅兴区发展战略，加快建设大蜀道国际文化旅游目的地和生态康养度假胜地，文旅工作取得了新突破。今天起，本台推出系列报道《这里是昭化》，带你感受“大美蜀道 诗意昭化”的独特魅力。

一方水土养育一方人。我区丰富的水域资源，让人们也养成了擅长做鱼、喜爱吃鱼的餐饮习惯，形成了独特的饮食文化，接下来，让我们一起寻味昭化鲜鱼。

在昭化古城，鲜鱼店店铺林立、星罗棋布。位于太守街的江湖鱼庄就是众多鲜鱼店之一。该店以鲶鱼、黄腊丁、清波等河鲜作主要原材料，或制作成清汤锅、或制作成火锅，为游客们呈现不一样的昭化味道。

我区天然水域有20余万亩，临水则鱼鲜肥美，昭化汤锅鱼采用本地新鲜的食材，现场进行制作加工，让游客更能品尝到昭化鱼鲜的原汁原味。

好味道离不开好调料。在我区，每一家鲜鱼店都有秘制的酱料，或麻或辣、或甜或咸，食客可以根据自身喜好，调制不同的口味。

为了进一步擦亮昭化鱼金字招牌，我区成立了专门的机构，对辖区内所涉及的餐饮店进行质量规范管理和统一对外宣传推广，促进昭化鱼品牌提升。

如今，昭化鱼已成为了我区一张靓丽的美食名片，吸引着各地游客前来打卡。

吴师傅从事餐饮行业20余年，擅长制作农家菜、私房菜等菜系，他先后赴成都、重庆、台湾等地进修学习，并结合川北地区菜品特色，进一步改良烹饪技艺，满足食客不同口味需求。

干烧鱼是游客十分喜爱的菜品。吴师傅选取肉质紧实、大小均匀的桂鱼为主要食材，通过炸、炖、煸等烹饪方式，既保留了鱼的鲜香、又锁住了营养，深得食客的青睐。

今年，吴师傅在不断提升菜品的同时，还对农家乐进行了提档升级，完善了硬件设施、增加了休闲娱乐项目、美化了周边环境。现在，他每天都要接待10余桌各地游客。

因“食”而动，为“吃”而游，现如今，昭化古城正以厚重的历史文化吸引着各地游客；以昭化鲜鱼为代表的特色餐饮，不断满足着人们的味蕾。接下来，我们继续看新闻。