临近年底，制作香肠腊肉是少不了的环节。这段时间，我区各地就迎来了灌香肠、熏腊肉的小高峰。

绞肉、调味、灌肠、捆扎……在元坝镇青梅路农贸市场，前去灌制香肠的市民络绎不绝；而在这几家店的肉架上，香肠已挂的满满当当，等待风干。

为了满足不同顾客的口味需求，我区各香肠加工店还提供个性化定制川味、麻辣、广味等不同味道的香肠，同时，还提供香肠晾晒服务。

不管是灌香肠还是腌腊肉，都需要用到大量的猪肉。今年猪肉价格比去年下降了不少，灌香肠、腌腊肉的生意也提前进入了旺季。据了解，灌香肠、熏腊肉的热潮预计将持续到春节。