近日
广元市人民政府
公布了第七批广元市非物质文化遗产
代表性项目名录
广元市昭化区
3项非物质文化遗产
成功入选
川北老家土榨榨油技艺可追溯到1919年，现核心技艺主要分布在昭化区元坝镇一带。采用古法土榨八法，“四重生香”（选保香、炒生香、蒸生香、榨生香）制作技艺，独有“木榨沉淀”法，取第一道菜籽自然本油，馥郁浓香。利用现代科技独创了冷冻锁香技艺，将沉淀后的菜籽油经过低温降温保香处理后，可延长3倍风味保味时间，解决了菜籽油风味留香的问题，给广大食客更优质的产品。
杨氏核桃酥传统制作技艺可追溯到1900年，是以广元市本地核桃为原料，经过选料、储藏、熬制糖浆、熬制熟菜籽油、炒制油酥面、加工核桃仁、制作馅料、制皮、包馅料、烘烤等环节，从而形成独具特色的昌禾核桃酥传统制作技艺。产品具有质地细腻、口味滋糯、有突出的桃仁清香等典型特征。杨氏核桃酥传统制作技艺在2015年获得首届“昭化奖”商品博览会银奖、2018年-2020年获得“广元市知名品牌”等诸多荣誉称号。
昭化区“川北知客”历史悠久，知客的存在，是一种文化的存在，是农村一个地区的文化名片。知客让传统婚丧民俗仪式和孝老爱亲、耕读传家、礼义廉耻、仁爱诚信、智勇报国等传统精神价值薪火相传。川北知客，作为昭化党史学习教育和百姓宣讲团成员，已成为全区开展农村宣传教育的重要品牌，在培育文明新风、激发贫困群众自强脱贫内生动力、疫情防控、森林防灭火、党史学习教育等宣传宣讲工作中发挥了重要作用。
编辑：罗 楠
责编：郑晓玲 徐 波
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