白露时节，五谷渐丰。9月14日，资阳市安岳县周礼镇、千佛乡的田间地头，标准化种植的红薯已抢先2个月迎来收获季，提前上市抢占市场。随着隆隆作响的收割机持续作业，一个个饱满结实的红薯破土而出，在朝阳下泛着粉红的光泽。

这些曾每斤仅售5毛，被当作“救荒粮”的“土疙瘩”，如今通过科技创新、模式革新和产业链延伸，摇身变成每斤十几元的高端淀粉、10万元一吨的生物酶，甚至远销海外的红薯叶干菜。一颗小红薯，正完成从传统农作物到高附加值产品的华丽蜕变，成为安岳农民增收致富的“金元宝”。

红薯叶柄“废”变“宝” 一块地生出两份财

在安岳的红薯产业链上，最先打破“传统认知”的，是曾经被随手丢弃的红薯叶。

红薯叶干菜。

“远看像草，近看是宝！”在资阳市尤特薯品开发有限公司的加工车间里，总经理张世荣捧起一把褐色的红薯叶干菜告诉记者，2019年，一次外贸会上，国外客户对红薯叶的关注，让他嗅到了商机：经过杀青、烘干等工艺处理后的红薯叶干菜，不仅能长期保存，还保留了丰富的膳食纤维，泡发后可炖菜、煮火锅。

新鲜红薯叶柄和红薯叶干菜对比。

当前，企业的红薯叶干菜产品出口到日本、韩国、德国等国家，最高售价达到5万元一吨，年出口额达到400万元。

“以前种红薯，只盯着地下的块茎，地上的叶子要么还田，要么喂牲口，等于浪费了一半的资源。”张世荣说，如今，红薯本身的市场价值加上红薯叶的附加价值，相当于一块地，生出了两份财。

四川捷康传畦生物科技有限公司员工正在检查红薯清洗机器。

既可成干货，也可为鲜食。当前，该企业瞄准国内生鲜市场和火锅店，开发出红薯叶预制菜品，通过改进生产线和建设冻库，延长销售周期，实现错峰销售。

在开发新产品的同时，尤特薯业也在红薯品种改良上下足功夫。公司与省农科院、南充农科院等科研机构合作，建立了200亩新品种引育基地和1000亩有机认证基地，有机红薯售价可达7元/公斤，是普通红薯的5倍多。

红薯种植“旧”换“新” 共营制激活一村人

当天上午10点，周礼镇海棠村，村党支部书记、主任呙林荣弯着腰，和村民们一起挥锄挖薯。新翻的泥土气息扑面而来，一颗颗饱满的红薯铺满田垄。

海棠村村民正在挖红薯。

“标准化种植加上专家全程护航，让亩产从3000斤提升到8000斤-10000斤，红薯价格和土地价值都达到了以前的3倍。”站在地头，呙林荣擦了擦汗，欣慰地说道。这一巨变得益于水肥一体化滴灌、品种改良等技术的综合应用，使单株结薯数从3颗增至5颗-8颗，亩种植株密度从2000株提高到3000株-4000株。

谁能想到，这片丰收的土地曾面临严重的撂荒困境。“咱们村种红薯都有几百年了，可前些年，村里一半以上的地都撂荒了，有些组甚至九成地都没人种。年轻人外出打工，地没人种，看着真心疼。”呙林荣回忆道。

西瓜红红薯。

转机发生在2023年。安岳县周礼镇在海棠村试点“农业共营制”，推行“社会资本+集体经济+农户”的模式，以捷康传畦生物科技有限公司为代表的企业来投钱送技术，农户以土地入股，村集体再把零散的地聚拢，有效破解了传统承包模式效益低、风险集中的难题，“地、钱、技术、销路都有了，上规模出效益自然不在话下。”呙林荣说，该村采用农业共营制土地达到500亩，下一步他们将发展到1000亩。

对此，69岁的陈代书最有发言权。他蹲在田埂上，手指头扒拉着算：“以前种那3亩红薯，累得腰疼，一亩才收3000斤，一斤就卖5毛钱，扣除种子肥料（开销），一年才赚450元。现在土地入股给集体，我还能去基地干活，去年干了80天，挣了7600元，年底土地分红又拿了10890元，加起来比以前多挣18000多元！”

淀粉废水掘黄金 科技赋能价倍增

如果说种植端的创新让红薯“身价翻倍”，那么加工端的科技突破，则让红薯的价值“天花板”不断抬高。

在四川捷康传畦生物科技有限公司的现代化车间里，总经理陈建宏指着一套不锈钢设备，揭开了一个“秘密”：“以前淀粉加工产生的废水，处理成本高，还污染环境，现在我们能从中提取β淀粉酶，把废水变成‘金水’。”

四川捷康传畦生物科技有限公司员工正在检查生产设备。

β-淀粉酶是什么？陈建宏解释，这是一种高附加值生物酶，能高效催化淀粉分解，是酿酒、麦芽糖生产等行业的“香饽饽”。“和化学催化剂比，它反应温和、安全无毒，现在中粮、安琪酵母都是我们的客户。”

陈建宏算了一笔账：一吨价值1000元的红薯，可加工成价值2000元的淀粉，另外还可从中提取出价值3000元的生物酶，相当于一吨红薯可产出5000元价值。而一吨的生物酶就价值10万元，比淀粉本身还高。

更令人惊喜的是，这项技术还在不断升级。“我们正在研发从粉水中进一步提取植物蛋白的技术，未来还将开发更多高附加值产品。”陈建宏表示，后续工厂满产后能够实现日产5吨β-淀粉酶，当前加上高端淀粉、粉条，年产值能达到8000万元，真正实现“吃干榨尽”。

而在原料上，该公司也有“高标准”——只用西瓜红等高淀粉品种，这种红薯的β-淀粉酶含量高，加工出的淀粉售价能达到十几元一斤，是普通淀粉的3倍。“我们在海棠村种了500亩，明年要扩到3000亩，还会带动周边农户种上万亩，统一供苗、订单收购，保证农户亩产8000斤以上，收益翻番。”

不仅如此，公司还在开发药膳类健康食品：把红薯切片、烘干、粉碎，制成“全粉”，保留膳食纤维、胡萝卜素等所有营养成分，既能泡饮，也能做保健食品。“我们的订单已经排到明年了，未来要打造一个以红薯为核心的生物科技产业集群，目标年产值5亿元。”陈建宏信心满满。

航拍海棠村红薯种植地。

安岳县拥有悠久的红薯种植历史，其种植面积常年稳定在40万亩以上，年产量超60万吨，规模与产能稳居全省前列。作为西南地区规模最大的红薯粉条生产加工基地，该县已构建起覆盖粉条、淀粉、红薯叶干菜、红薯梗、红薯藤饲料等多品类的产业链条。

近年来，安岳县持续通过创新经营模式、延伸产业链条、强化联农带农机制，着力推动红薯产业提质升级，产业科技含量显著提升，经济效益大幅增长，成功实现从“小红薯”到“大产业”的跨越式发展，为区域农业产业升级与乡村振兴注入强劲动力。