村民赶来卖花
“砰砰砰……”9月9日清晨，雅安市名山区39.2万亩茶园传来阵阵敲击声，乡间田野飘来的不仅是茶香，浓郁的桂花香成了茶乡新主角。秋日的一场“浪漫农事”，正随着农户发间沾着的细碎金黄花朵热闹展开。
沿着中国至美茶园绿道前行，不时便能看见开得馥郁芬芳的桂花树。树下的村民正手拿竹竿“打桂花”。
采茶人“追花”去
秋高气爽，难得的好天气。在四溢的花香中，名山区蒙阳街道余光村9组村民吕锦华一早便开始忙碌了。
吕锦华是村里的茶叶收购商，一年有三季时间追着茶叶跑。这两年，随着“桂花经济”兴起，市场对鲜桂花的需求量激增，一到秋季他便“客串”起桂花收购商，为周边茶厂和收购商供应鲜桂花。
桂花花期短，从花开到花谢差不多一周时间，而最佳的打花期只有三四天。为了抢花期，也为了不耽误收购生意，吕锦华每年打花都请了专门的“追花者”。
吕锦华家现有50余棵桂花树，密密匝匝的桂花树下，“追花者”万古镇钟滩村村民李志军一家四人，两人持竹竿、两人撑开花油布，分别站在四个方位，看准了花枝，竹竿干脆落下，花朵便“簌簌簌”地落下来。
桂花一开，李志军一家便从自家5亩左右的茶园转移“战场”。
“打桂花不是瞎打，开的时候别打，花还没长成熟，不饱满，香气也不浓。迟了去打也不行，花都掉地上了，香气也没了，白搭。”
那什么时候打最好呢？李志军笑着说：“盛花期过了四五天的时候，花开得好，花朵饱满分量重，香气浓，厂家也乐意收。而且打起来容易，一敲一大把。”
他一边说一边展示自制的敲花农具——一根细长的竹竿，顶部特意留着五六个枝丫。“这样打花的面积大，花容易掉下来。”李志军说，“就是不太耐用，要经常换。”
每天早上现砍上几根这样的打花工具，李志军一家随即开启“追花”的一天。
“打花的时间就这几天，周围很多人家要么桂花数量少，要么太忙，干脆把打花的活儿都包给我们。”李志军说，头一天，他们完成了一桩“大生意”，为20余户人家打了散花，共175公斤左右，算下来每人挣200元左右。
李志军自家只种了十几棵桂花树，半天工夫就能收完，每年打花他们总是留到最后才打，算是一年打花工作结束的“仪式感”。
中午11时左右，气温渐高，李志军一家将打下的桂花摊晾在屋中，一家人围着花堆，干脆利落地开始筛花。筛选掉枝叶的桂花，将由吕锦华赶在中午前卖给桂花收购商。
附近打桂花的村民陆续携花而来，李志军家一时热闹不已。
“黄色的金桂香气比较浓郁，好卖且价格也高一些，一斤能卖六七元，橙红色的丹桂价格相对便宜一些，当前每斤大概四五元。”吕锦华手脚麻利地过秤、装袋后，拉着一三轮车的桂花向某茶厂驶去。
茶园里的花香经济
临近中午，由茶叶收购商临时“转型”的桂花收购商和种植户，正将从茶乡各地收集起来的“香味”，默契地运往花香的下一个目的地——茶厂。
夏日栀子花的香气还未消散，蒙顶山茶叶现代农业园区内，四川种茶人茶业有限公司（以下简称：种茶人公司）的车间又被桂花香气填满。
“快快快，今天天气热，称完赶紧送上楼摊晾！”中午时分，车间门口的电子秤前来了不少卖茶的老顾客。“花香把控员”李佳熟练地拆袋、看花、闻香、过秤。
一袋袋桂花被陆续运往三楼的生产车间，黄橙相间的“花山”前，8个工人小组操控机器，有条不紊地开展初筛作业。
初筛后的桂花被放在置物架上，随后将被运往萎凋室进行烘干。
“12个小时左右，便可完成一批桂花的烘干工作；20个萎凋室同时投入使用，单次可烘干鲜桂花3万公斤。”种茶人公司总经理蔡耀松表示，这些桂花主要被用来制作干桂花、桂花茶、提取细胞液等。
“一年中，桂花的最佳收购时间只有半个月，最近这几天正是集中收购高峰。按照今年接到的订单量，我们预计收购鲜桂花300吨。相较去年50吨的收购量，增长了6倍。”蔡耀松说。
为了满足不断增长的市场需求，种茶人公司与名山区部分村集体建立了紧密的合作关系，通过“花茶契约”的形式，确保了桂花原料的稳定供应。
随着桂花采摘季的到来，名山区红星镇骑龙村党委书记、村委会主任詹肇杰也开始了新的忙碌。
临近午间，骑龙村为农服务中心花香阵阵，当地村民正将采摘的鲜桂花运往这里。詹肇杰奔波其中，看花、称量、计价、打包……
“骑龙村7500亩的茶园，套种了几千株桂花树，去年桂花市场火热，村民自主打花销售，为了卖花常需跑到百丈、黑竹等镇，十分不便。”詹肇杰说道。
为解决村民卖花难题，村里和种茶人公司达成合作——村里的桂花由该公司全部收购，采摘的鲜花由村集体集中收购，再统一转运到该公司。
村民吴波正切身感受到村企合作带来的便利。他家种有100来棵桂花树，往年家人忙着采茶，只能任由桂花凋谢。
9月初，在外工作的吴波返乡休假，正赶上桂花采摘季，他和朋友在树下忙了四五天，卖了七八千元，“效益非常可观，而且村里就有收购点，鲜花损耗也少。”
村里有了固定的鲜花收购点，村民采了桂花不愁卖，个个积极性都很高。“平均每天能收500多公斤，多的时候能翻倍。”詹肇杰说。
花茶共生新业起
在名山区，“打桂花”并不是一件新鲜事，但被人们所熟知，却是近两年的事。一切，始于一场茶饮市场的变革。
桂花一边落，吕锦华一边打量着门前的桂花树。“都是长了十五六年的树了。”他感慨道。
21世纪初，名山区依托茶产业，开始探索“茶+贵（珍贵树木）”发展模式，带动广大茶农在茶园中种植大量桂花树。吕锦华家的60余棵桂花树便是在2010年种下的。
卖树，是名山茶农一开始选择种植桂花树的目的。然而，受市场影响，桂花树价格一度低迷。这些年来，吕锦华只卖出10来棵树，一棵一两百元的价格，让他一度很“受伤”。
树卖不动了，花却悄然登场。吕锦华说，早几年，名山市场上只有零星茶厂在收购鲜桂花，每年所需的量比较少，一般都是茶厂有需求了再组织人现摘，“今年，我熟悉的多个茶叶收购商，都在大量收桂花。”
随着新茶饮品牌创新产品，将桂花从传统茶饮的点缀升级为风味核心，桂花的市场需求开始增长。加之名山区首条新茶饮原料加工生产线的投产，今年全区的桂花市场热度惊人。
“目前，我们已经迎来了收购高峰期，日收购鲜桂花量在3万至4万公斤左右，一天差不多就能收购去年一年所需的量。”蔡耀松回忆，前些年桂花收购量小且不稳定，主要是传统茶饮对桂花的使用量有限。直到2021年，桂花收购量才开始明显增多，这些增量桂花主要被用来制作新茶饮的茶底原料。
蔡耀松表示，如今各类新茶饮品牌加速推进全球化布局，受此带动，今年他们新茶饮原料订单量较去年增长了约20%。
在为国内新茶饮头部品牌提供茶底原料的同时，种茶人公司也有自己的打算。
“桂花可以入药，也可以通过提取细胞液开发香料、香水等产品，市场用途比较广泛，前景广阔。”蔡耀松介绍，“我们正在进一步延伸产品链条，突破传统单一的茶饮应用场景，利用‘鲜花+’打造属于自己的特色产品，拓展多元市场空间。此外，雅安到甘孜的海拔落差造就了丰富的鲜花资源，也是我们拓展产品的又一自然优势。”
在这场秋日的“浪漫农事”中，新茶饮与茶农和茶厂完成了双向奔赴。当年轻消费者捧起一杯杯桂花茶饮时，杯中那缕清香，或许是来自名山区这片金黄的桂花林，来自吕锦华、李志军们挥动的竹竿，来自村集体与企业的创新协作。
